مواد لازم برای کباب کوبیده حرفه ای :
سردست گوساله 600گرم
قلوه گاه گوسفند 250گرم
خرده راسته 150گرم
پیاز 250گرم
نمک و فلفل سیاه مقدار لازم
سماق به دلخواه
بعضی ها از تخم مرغ بعضی بیکینگ پودر و حتی جوش شیرین هم استفاده میکنند که شما در این مواد مختارید
🔴نکته ها
آبدست داغ باشه
و بعد از چرخ نهایی و ماساژ بهتره مواد 1ساعت در یخچال قرار بگیره
کوبیده ای که با برنج خورده میشه می‌تونه چربیش کمتر و کوبیده لایه نان می‌تونه چربتر باشه البته نسبت گوشت نسبت به ذائقتون می‌تونه متفاوت باشه
سردست 60% وقلوه گاه 40%
یا
سردست 70%و قلوه گاه 30%
یا…..
گوسفندی و گوساله بودن هم بستگی به ذائقه خودتون داره
حامی تبلیغاتی این ویدیو :
https://www.instagram.com/masal_food/
کرج عظیمیه خیابان شریعتی بین میدان اسبی و مهران پلاک 73